Home made Foe Yong Hai

Wat heb je nodig:
Loas of gember kruiden
Knoflook poeder
1 citroengras stengel
1 blikje tomaten puree
Ongeveer 100 ml kokosmelk
Knijpje honing of 2tl kokosbloesemsuiker
2 eieren
Verschillende groentes na keuze
(Wortel, bosui, paprika, haricovers)

Hoe maak je het:

Klust de twee eieren en bak hier een omelet van. Snijd daarna de groentes in dunnen slierten. Wok de groentes samen met wat knoflook en Laos poeder. Als de groentes mooi zacht zijn geworden voeg je een klein blikje tomaten puree en een knijpje honing toe en roer dit goed door elkaar. Voeg gelijkmatig de kokos melk toe en de citroengras stengel, ik snijd de stengel altijd aan de onderkant in (kruisje). Snijd de omelet in grove stuken, en voeg aan de saus en groentes toe. Laat dit geheel z'n 15 min op laag vuur staan zodat de smaak van de citroengras er goed in trekt! Na een kwartier citroengras verwijder en serveren met kip of natuurlijk rijst!